首先我们要准备一小碗的干辣椒，将干辣椒的头部剪掉，再把干辣椒剪成三小节。辣椒的尾部我们一定要将其剪开，这样做的目的是为了让辣椒在入锅煎炸的时候，能让每一节辣椒都受热均匀，以防有的辣椒出现受热不均匀，而导致其焦糊。剪好以后的辣椒，还需准备一个小漏勺，把干辣椒放到漏勺当中，将里面的辣椒子抖出。


2、准备一个大碗，把准备好的辣椒放入到大碗当中，并往里面加入适量的开水，让辣椒浸泡上半个小时，开水的浸泡不仅能去除辣椒中的腥味，还能让炸出来的辣椒变得更酥脆。趁着辣椒浸泡的过程当中，我们需要对花生米进行煎炸，起锅烧油，往锅中加入半斤左右的食用油，然后把准备好的花生米下入到锅中，并开大火对于花生米进行煎炸七八分钟，等花生米炸至颜色焦黄的时候，控干油分捞出装入小碗中。


3、往花生米中再加入一勺食盐以及少量的辣椒油，将其搅拌均匀，然后准备一个大碗，往里面加入50克的芝麻，以及35克的淀粉、4克食盐和三克白糖，用筷子搅拌均匀备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，并把辣椒控干水分后倒入锅中，开大火将其煮开，再转小火煮5分钟。煮好以后的辣椒，将其控干水分后，倒入到芝麻碗里，并用手将其搅拌均匀，让辣椒能够均匀的裹上芝麻以及淀粉。


4、准备一个小碗，往里面打入一个蛋清，再加入适量的清水，搅拌均匀后倒入到辣椒当中，将其搅拌均匀。然后起锅烧油，往锅中加入小半升的食用油，等到油温8成热时，把准备好的辣椒放入到锅中，开中小火对其进行煎炸，在此期间要用锅铲不断地对辣椒进行搅拌，等到辣椒被炸至表面微黄的时候，就可以把辣椒控干油分捞出锅了。最后只需把炸好的辣椒和花生米搅拌均匀，一道香味十足的辣椒花生脆就制作好了。
怎样炸红辣椒又脆又好吃 扩展
在炸辣椒的时候先把辣椒清洗干净，然后擦干水分之后，稍微风干一下，再把红辣椒在进行二次清洗，洗净之后，平底锅放在火上进行预热，锅热之后把干辣椒放入锅中，小火慢慢翻炒，千万不要加一滴油，先把辣椒炒干之后，表面炒至微黄焦酥，出锅待用。
锅中放油，烧热后再将辣椒放入炸熟，这样炸的红辣椒又脆又好吃！
怎样炸红辣椒又脆又好吃 扩展
1.首先挑选好一点辣椒，接去梗，放入清水浸泡几分钟，清除掉辣椒的杂质和虫子！洗些生姜和大蒜！
2.起锅放油，乃至油至七分热，倒入辣椒，翻炒至辣椒皮成淡黑色，放入生姜大蒜，一起翻炒两分钟，（注意这里火候需要好好把握），出锅，一道美味上桌！
