澳洲大龙虾的做法
1. 购买 购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱。
2.准备 做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。
3.烹饪： 先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。 等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。
4.准备调料： 调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
5.开吃： 这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。 其他：这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。
澳洲龙虾怎么做的 扩展
所需食材:冷冻澳龙一只，意面一把，蘑菇、芦笋、胡萝卜等配料随意
调料：黄油、牛奶、盐、干欧芹碎、马苏里拉芝士片，橄榄油
具体做法：
1、煮意面注意两点，一是水要多，二是放两勺盐，时间一般7-8分钟就可以了，不建议煮的很烂；
2、煮好的意面捞出过凉水后放一勺橄榄油拌一下防粘连；
3、澳龙煮的时候，也需要没过的水量，看澳龙大小增减煮的时候，一般30分钟就可以了，
煮好的澳龙，头尾切下，身段切小块备用；芦笋可以接着放汤锅烫熟备用；
4、热锅入黄油，先下蘑菇、胡萝卜煸炒一下，再放入虾块翻炒；烤箱此时可以预热200度；
5、放入适量盐、一罐牛奶，再放入意面，稍稍煮至汤汁收起、撒上欧芹碎即可；
6、放入虾头虾尾摆好型，然后上面放上芝士片，连锅入烤箱烤制芝士融化，
7、喜欢上色些的可以用火枪打一下芝士表面，放上焯熟的芦笋就完成了。
澳洲龙虾怎么做的 扩展
1/6
准备澳洲龙虾，咖喱
2/6
首先处理好食材，澳龙剪去虾头，用清水冲洗干净，把尾部剪开两边。
3/6
苹果去皮切块、姜切片、白洋葱、九层塔、小米椒切碎；苹果用搅拌机打碎，滤出苹果汁备用。
4/6
接着开始制作，热锅下油，下洋葱、九层塔、姜片、小米椒大火炒香，然后澳龙下锅，继续大火炒香，炒至变红。
5/6
澳龙炒红后，下咖喱膏、苹果汁、水，大火煮开，加入蚝油、盐、淡奶油、椰浆调味，转小火焖煮10分钟即可。
最后一步
完成
