奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪,奶油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。
另外,奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D,并有卵磷脂,这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。黄油有丰富的蛋白质和维生素,营养丰富,夏日祛热,冬天防寒,还有治疗烫伤、止腹泻等作用。最好不要直接吃黄油。小心吃多了发胖。可以吃些黄油夹面包,黄油拌色拉,黄油炒蛋,黄油烙饼等经过简单加工的食品。还可以用来用来炒菜。中老年人和有“三高”者,忌食。推荐阅读
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