用料：苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油
一、苹果洗净，去皮去核，切大小基本相同的块
二、鸡蛋打入碗中，加小许淀粉及水调成稀一些的糊
三、苹果块放入碗中，让其均匀的挂上薄蛋糊
四、锅中加花生油，六成热，转小火，苹果块入锅，炸至金黄色捞出控油
五、锅中留小许油，加入白糖，小火熬制糖稀，期间要用锅铲不停的搅拌，糖化后变色并起密集的小泡
六、将炸好的苹果块倒入锅中翻炒，使苹果块均匀蘸上糖稀即可出锅装盘
苹果拔丝的做法 扩展
步骤1所需食材：苹果300克、白糖60克、淀粉100克。
步骤2苹果洗净后去皮、切块，用少量淀粉抓匀。
步骤3锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入苹果块炸制金黄，捞出沥干。
步骤4锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌。
步骤5待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的苹果，翻炒均匀即可。
苹果拔丝的做法 扩展
食材用料
苹果
100g
糖
200g
油
20g
水
100ml
芝麻
20g
淀粉
50g
方法/步骤如下：
1/10
苹果去皮切块。
2/10
放入淀粉，搅拌均匀。
3/10
向锅中倒入油。
4/10
油热后放入苹果。
5/10
将苹果炸至金黄捞出。
6/10
在锅中倒入适量水。
7/10
水开后倒入糖。
8/10
将材料熬至颜色发黄、气泡变小。
9/10
倒入苹果，快速翻炒均匀。
10/10
出锅时撒上芝麻，拔丝苹果制作完成。
