原料
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海蚌 (700g)
活虾 (500g)
熟小管 (300g)
鱿鱼 (500g)
牡蛎 (400g)
西蓝花 一朵
豆腐 一块
胡萝卜 一根
生蒜 2根
红鱼备用
1/准备好所有食物。
2/海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3/锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4/汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
5/盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6/鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
7/入开水锅焯水30秒左右，捞起
8/牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
9/洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10/小管清洗干净。
11/鱿鱼头洗净，切成条。
12/虾清洗干净，并剪去虾须。
13/豆腐切好置于水中，以免破碎。
14/西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
15/开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16/蒜头切小丝，蒜叶切段。
17/蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
18/把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
19.美味又好吃的海鲜红鱼火锅做法完成开吃了。
1、食材：黄辣椒适量、胡萝200克、红辣椒适量。
2、将黄辣椒，红辣椒，胡萝卜洗干净，切丝，可以根据个人喜好来决定放多少！
3、海虾要除冰泡好，然后剪去虾须，鱼丸，肉丸，花冰备用。
4、各种青菜因个人喜好添加，如豆芽，金针菇，白菜，西兰花，香菇，香菜，放入盆内，加盐泡洗干净。
5、打开火锅底料，用量根据自己的口味和人数。
6、看到水开锅，将火锅底料放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜，陆续将所有材料放入锅内，待开锅后各种料熟后，即可食用!
