空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
烤鸡翅 步骤：
1.鸡翅提前一天腌好。姜片、生抽、老抽、糖、盐、料酒、蚝油、黑胡椒碎、迷迭香碎等任何自己喜欢的调料，或者现成的腌料。
2.土豆或地瓜切片，半指厚，和腌好的肉拌一下。
3.下面鸡翅上面铺土豆地瓜片，200度20分钟，中间翻面，烤到颜色微焦，开吃！ 肉量以能铺平最好，我的稍多，一共30分钟，需要中间多翻几次，把先烤好的拿出来，但也不可以太多，太多就分两次吧！
空气炸锅原理及加热方法 扩展
空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油借助对流机制、通过机械风扇使热气在食物周围高速循环来烹饪食物。
在这个过程中，空气炸锅通过美拉德反应以及焦糖化的褐变反应，令食物产生脆皮层，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅原理及加热方法 扩展
空气炸锅比烤箱要小巧，而且颜值高，功能也齐全，对于很多年轻女性来说，受外表的诱惑当然要入手。而空气炸锅的主要用途就是，煎和烤，各种的蛋糕，肉串儿，薯条，披萨等都能烹饪出来。
空气炸锅的原理和用法——
在使用空气炸锅的过程中，最主要的就是它的内胆，在内胆中刷上一层油或者是放上一层硅油纸，把食物平铺在上面，再刷上少量的食用油，在烤制的过程中翻个面，一般15~20分钟就可以出锅。
而空气炸锅的工作原理是利用热风循环对食物进行制作或加热，它的特点就是能够无油或者少油烹饪，这就减少了人体内对于甘油三酯的摄入，既能保证美味的同时又能少油少热量，所以才受年轻人的喜欢。
