香椿芽腌制后的储存方式方法
香椿洗净焯水，摆在容器中阴干水分，取红糖、白酒、陈醋搅匀，香椿中加入盐拌匀，平铺在容器中，逐层撒入盐腌制液，在最上层再放盐和腌制液，密封后避光保存即可。
香椿晒干储存的正确方法
剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。
2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。
3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。
4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面、盐、白芝麻油、食用油，搅拌均匀装入密封罐。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多;绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
香椿芽怎么保存时间较长
首先准备适量的香椿芽，将香椿芽择一下，香椿芽择干净之后放在盆中用清水全部清洗干净，捞出来控水备用。

保存香椿
烧一锅开水，将洗净的香椿放在锅中焯水，焯水的时间不要过长，只需将香椿的颜色烫至发绿就可以了，然后将香椿捞出来放在盆中，倒入适量的凉水，将香椿过一下凉，然后用手攥干香椿上面的水分，放在透气的工具上面将香椿晾开。

保存香椿
接下来取适量的香椿放在保鲜袋里将香椿包裹起来，然后放在冰箱里冷冻保存，什么时候想吃，就什么时候取出来，非常的方便。这样保存香椿不用盐，不用油，简单方便，存放一年不坏。
香椿苗冷冻保鲜方法
速冻贮藏法：用热水流动浸烫，然后放在零下15～20℃的低温中迅速冻结，温度保持在零下10～15℃贮藏。解冻时用5～10%柠檬酸喷淋，保护色香味，防止腐败。
五、冷冻贮藏：将香椿芽捆成小把，将吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氢基嘌呤保鲜剂喷洒，晾干后装入塑料袋中（塑料袋厚0.7毫米以上），扎紧袋口，置冷库中，温度保持在-1～0℃之间。每隔10～15天可开袋换气1次，保持袋内氧气含量不低于2％，二氧化碳的含量不超过5％，可保质55～60天。大规模集约化生产一定要搞好冷库建设。
香椿保存法的家常做法
香椿是一种非常健康的食材，保存起来也非常容易。以下是一些香椿保存的家常做法：
1. 冷藏法：将新鲜的香椿用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以让香椿保持新鲜和美味，但是只能保存一到两天。
2. 烘干法：将新鲜的香椿放在通风良好的地方晾干，然后放入密封袋中保存。这种方法可以让香椿保存较长时间，并且便于保存和使用。可以在烹饪时将干香椿泡水或用剪刀剪碎加入菜中。
3. 冷冻法：将洗净的香椿切成合适的大小，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以让香椿保存时间更长，但在解冻后，香椿口感可能会变得稍微柔软一些。
4. 腌制法：将洗净的香椿切成合适的大小，加入适量的盐，轻轻搅拌后密封保存。这种方法可以让香椿保存时间更长，并且腌制后的香椿味道更加浓郁。
总的来说，香椿保存非常容易，可以通过冷藏、烘干、冷冻和腌制等方法进行保存。每种方法都有其优点和缺点，根据自己的需要和习惯选择适合自己的方法即可。
